游海鹰 银川市妇幼保健院
2013年6月7日
没有健康这个“1”你的一切都是“0”
1992年维多利亚宣言的四大基石：
合理膳食
适量运动
戒烟限酒
心理平衡
健康四大基石之合理饮食
慢性非传染性疾病的致病相关因素
遗传因素
肥胖
过量饮酒
高钠盐饮食
长期精神紧张
吸烟
高脂血症
认识营养
什么是营养素？
宏量营养素---蛋白质、脂类、碳水化合物
微量营养素---矿物质、维生素
矿物质--常量元素、微量元素
常量元素：钙、磷、钠、钾、镁、氯、硫
微量元素：铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴等
什么是营养？
营养的前提是安全的。
食物的来源是安全的
制作的方式是安全的
合理膳食
合理的饮食可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血粘度不黏也不稀。
洪昭光教授总结了十个字：
一、二、三、四、五，红、黄、绿、白、黑。
合理膳食牢记几句话
什么都吃，适可而止。
腰带越长，寿命越短。
心跳越快，死得越快。
饭前喝汤，苗条健康。
喝汤，几喝几不喝
喝：
保健五色汤
菌菇汤
连汤带菜，原汤化原食。
不喝：
独味汤
太烫的汤
汤泡米饭
饭后喝汤
三顿饭，怎么吃科学又营养
健康早餐的黄金法则
宜软不宜硬，宜少不宜多，宜热不宜凉，宜清淡不宜油腻。
最佳进餐时间：7-8点。
早餐宜选择的食物：
富含优质蛋白的食物-牛奶、豆浆、豆腐脑、鸡蛋、蛋羹、瘦牛肉。
富含碳水化合物的食物--米粥、面包、馒头、花卷、饼
富含维生素C的食物：果汁，蔬菜（沙拉）、水果（沙拉）
早餐不宜选择的食物：
油炸食物：炸糕、油条等
快乐的中餐
足够的主食、适量的油脂和肉、丰富的蔬菜。
需要引起重视的偏见
一碗超级足量的面=足够的营养。
水果替代正餐。
吃饭快，节省时间。
超能量的工作餐。
餐桌变身社交桌
午餐宜选择食物排行榜
充足的主食---杂粮米饭、荞麦米饭
富含优质蛋白质的食物---优质低脂的鱼肉
富含维生素C的蔬菜
抗衰老明星------西兰花
降脂明星-----洋葱
抗氧化明星-----豆腐
保持活力明星-----圆白菜
养颜明星-------时鲜果蔬
午餐忌选择食物
各种油炸食物：炸鱼、炸鸡、炸肉
高脂肪高胆固醇食物:动物内脏、肥肉
晚餐吃不好，疾病跟着跑
晚餐与肥胖
晚餐与胰腺炎
晚餐与结石
晚餐与多梦
晚餐与肠癌
晚餐与冠心病
晚餐与糖尿病
晚餐与高血压
科学晚餐怎么吃
晚餐适宜食物：
适量的粥汤类
少量的优质蛋白质食物
足量的绿叶蔬菜
晚餐不宜食物:
各种油炸类食物----炸鱼、炸鸡、烤肉
高脂肪、高胆固醇食物-----动物内脏、肥肉等
高能量食物:奶油蛋糕
最科学的吃饭顺序
先上汤
再上主食
然后清淡的素菜
最后动物性肉菜
今天你吃对了吗？
